En resumen
- La hostelería consume en comidas, cenas y fines de semana, con cámaras frigoríficas encendidas todo el año y climatización que dispara el consumo eléctrico en verano.
- En 3.0TD, los sábados y domingos son P6 todo el día. Si tu mayor pico es un sábado por la noche, lo cubres con el kW más barato y puedes contratar menos en P1 y P2.
- En la hostelería de costa de Cádiz y Huelva, julio es temporada alta eléctrica: las comidas y cenas de laborables caen en P1, el periodo más caro, justo cuando más clientes hay.
- Las placas encajan mejor en hoteles, con consumo de día y climatización en verano, que en restaurantes de cenas. Si cierras en invierno, casi toda la producción de esos meses se vierte y solo una batería virtual evita perderla.
La tarifa de luz para hostelería que más ahorra no es la del precio más bajo en un periodo, sino la que encaja con tu horario: comidas, cenas, fines de semana y, en costa, una temporada de verano muy intensa. En bares, restaurantes y hoteles el ahorro energético suele empezar por tres cosas: repartir bien la potencia entre periodos, eliminar la reactiva del frío y elegir precio con los datos de tu curva.
Aquí tienes el perfil de consumo típico del sector, los errores que más vemos en sus facturas y cuándo tienen sentido las placas solares en un restaurante o en un hotel.
Perfil de consumo de bares, restaurantes y hoteles
Frío: el consumo que nunca se apaga
Cámaras, botelleros y arcones funcionan día y noche. El Manual de eficiencia energética para pymes: hoteles y restaurantes (Fundación EOI, publicado en la web del MITECO) explica que la cantidad de producto en cámara es casi constante a lo largo del año, y que por eso su consumo también lo es si están bien aisladas. Es tu consumo base: también existe a las 4 de la madrugada y el día que cierras.
Cocina y servicio: comidas y cenas
El mismo manual indica que la electricidad suele ser la energía de mayor consumo en hoteles y restaurantes, y que los restaurantes tienen habitualmente más equipos eléctricos que de gas. Hornos, planchas, freidoras, lavavajillas y extractores se concentran en dos franjas: la preparación y el servicio de comidas, y la cena. Los arranques simultáneos al empezar el servicio marcan tu maxímetro.
Climatización y estacionalidad
El consumo eléctrico de hoteles y restaurantes sube en verano, con la ocupación y el uso de enfriadoras y aire acondicionado, y baja en invierno si la calefacción no es eléctrica (manual EOI). En un hotel del litoral andaluz analizado por la Agencia Andaluza de la Energía, la climatización superaba el 35 % del gasto energético y el agua caliente se acercaba al 30 %, producida con calderas (Guía de eficiencia energética en el sector hotelero andaluz, 2008). Son datos de un caso concreto y de hace años, pero muestran dónde mirar.
Hostelería de costa en Cádiz y Huelva
La misma guía distingue dos perfiles: los hoteles de costa concentran clientes en los meses de verano y los de interior tienen una ocupación más constante. Es el caso de buena parte de la hostelería del litoral de Cádiz y Huelva: meses de actividad plena, meses a medio gas y, en muchos negocios, cierre en invierno. En Sevilla capital pesa más el perfil urbano, con actividad todo el año y picos de climatización en verano.
Para la factura, esto significa:
- Julio es temporada alta eléctrica. De lunes a viernes, de 9 a 14 h y de 18 a 22 h es P1. Las comidas y las cenas de tus mejores semanas caen en el periodo más caro.
- Agosto es temporada media. Esas mismas horas son P3, bastante más baratas.
- Los fines de semana son P6 todo el día, en cualquier mes.
Qué peaje suele tener un negocio de hostelería
El peaje no depende del sector, sino de la potencia y la tensión (Circular 3/2020 de la CNMC):
| Negocio | Peaje habitual | Por qué |
|---|---|---|
| Bar o cafetería pequeña | 2.0TD | Hasta 15 kW: cafetera, botelleros, plancha |
| Restaurante con cocina eléctrica y climatización | 3.0TD | Más de 15 kW en algún periodo |
| Hotel grande con centro de transformación | 6.1TD | Conexión en media tensión |
En 3.0TD y 6.1TD se añaden dos cosas que en 2.0TD no existen: los excesos de potencia por periodo y la energía reactiva. Todo lo que sigue va sobre todo para ellos. Horarios y precios, en la tarifa 3.0TD.
Errores típicos en la factura de un restaurante o un hotel
- La misma potencia en los seis periodos. Es lo más frecuente. Si tu mayor pico es un sábado por la noche, cae en P6, el kW más barato, y en P1 y P2 puedes contratar menos.
- Excesos en temporada alta. Un julio lleno con todas las máquinas a la vez puede superar la potencia de P1. Mira si la línea de excesos aparece solo en verano y en qué periodo: maxímetro y excesos de potencia.
- Reactiva del frío y la climatización. Los compresores y los motores de extractores la generan. En 3.0TD se paga de P1 a P5 cuando supera el 33 % de la activa: energía reactiva.
- Pagar la potencia de verano todo el año. Si cierras en invierno, pagas igual las seis potencias. El Real Decreto 88/2026 (artículo 38.5) prevé cambios temporales de potencia por trimestre, mes, día u hora, pero solo se aplicarán cuando la CNMC fije sus precios.
- Contratos renovados solos que nadie ha vuelto a comparar desde la apertura.
¿Precio fijo o indexado en hostelería?
Depende de tu margen y de tu horario:
- Fijo si tienes márgenes ajustados y necesitas saber lo que pagarás en verano. Un mes caro en plena temporada descuadra las cuentas.
- Indexado si puedes asumir meses caros y buena parte de tu consumo está en horas que el mercado suele pagar barato. Con mucha solar en el sistema, el mercado suele marcar precios más bajos a mediodía que al anochecer: un negocio de cenas lo aprovecha poco.
Con placas, compara también el precio al que te valoran el excedente. Lo explicamos en precio fijo o indexado para empresas.
Placas solares en un restaurante o un hotel
La clave es cuánto consumes mientras hay sol:
- Hotel: consumo todo el día, climatización en los meses de más producción y, si el agua caliente es eléctrica (termos o aerotermia), aún más consumo diurno. Suele ser el mejor encaje del sector.
- Restaurante de comidas: preparación, servicio, frío y climatización a mediodía. Buen encaje.
- Restaurante o bar de cenas: el pico llega sin sol. Aprovechas el frío y la preparación de la tarde; el resto se vierte.
- Local en los bajos de un edificio: sin cubierta propia, la vía suele ser el autoconsumo colectivo con la comunidad o un edificio cercano.
Si vas a poner placas, lee antes la guía de placas solares en nave industrial: los permisos, el límite de 100 kW y la revisión de la cubierta son los mismos.
Batería virtual si cierras en invierno o en tu día de descanso
Con la compensación de excedentes, el descuento de cada mes no puede superar el valor de la energía que compras a la red. Un negocio cerrado apenas compra energía, así que el excedente de esos meses se pierde. La batería virtual para empresas lo guarda en euros para la temporada. Comprueba dos cosas: que admite tu peaje (muchas solo aceptan 2.0TD) y cuánto tarda en caducar el saldo.
Ayudas
Antes de invertir, revisa las convocatorias de la Agencia Andaluza de la Energía y las bonificaciones de IBI e ICIO de tu ayuntamiento.
Ejemplo ilustrativo: potencias de un restaurante
Ejemplo ilustrativo con precios regulados de 2026, sin impuestos ni margen de la comercializadora. No corresponde a ningún cliente real.
Un restaurante en 3.0TD tiene 40 kW en los seis periodos. Sus maxímetros de 12 meses son 28 kW en P1 (cenas de julio), 30 en P2, 30 en P3, 26 en P4, 24 en P5 y 38 en P6 (sábados de verano).
| Potencias P1–P6 (kW) | Término de potencia regulado al año | |
|---|---|---|
| Contrato actual | 40 en todos | 1.732,74 € |
| Propuesta | 29 · 31 · 31 · 31 · 31 · 39 | 1.313,66 € |
Ahorro: unos 419 € al año en la parte regulada, con 1 kW de margen sobre cada pico. P4 y P5 suben a 31 kW porque cada periodo debe tener igual o más potencia que el anterior. Puedes repetir la cuenta con tus datos en la calculadora de potencia.
Ejemplo ilustrativo: hotel de costa que cierra en invierno
Ejemplo ilustrativo. Producción estimada con PVGIS (Comisión Europea) para Cádiz, orientación sur, 15° y 14 % de pérdidas. No corresponde a ningún cliente real.
Un hotel del litoral gaditano con 30 kWp cierra de noviembre a febrero. Cada kWp produce en esos cuatro meses unos 376 kWh, así que la instalación genera unos 11.300 kWh con el hotel cerrado. Si solo quedan encendidos algunos equipos, casi todo se vierte, y la compensación de cada mes topa con lo poco que compra a la red. Sin batería virtual, la mayor parte de esa energía no se aprovecha. Con una que admita su peaje, el valor se guarda para las facturas de verano.
Checklist para tu negocio de hostelería
- Descarga 12 meses de curva y maxímetros en Datadis.
- Localiza tu pico en cada periodo: ¿cae en fin de semana (P6) o en laborable?
- Busca las líneas de excesos y de reactiva en las facturas de verano.
- Revisa si tus cámaras y tu climatización tienen batería de condensadores y si funciona.
- Anota la fecha de fin de contrato.
- Si tienes cubierta, calcula tu consumo con sol y el excedente de los meses de cierre.
Para una primera lectura, usa el analizador de factura. Más sectores en ahorro energético por sectores y todas las palancas en la checklist para reducir la factura de luz de tu empresa.
Preguntas frecuentes
¿Qué tarifa de luz le conviene a un restaurante?
La que menos cuesta con su reparto de consumo por periodos. Un restaurante con mucho consumo en fin de semana saca partido a un P6 barato; uno que abre de lunes a viernes a mediodía, a un buen precio en P1 a P3.
¿Por qué me cobran reactiva en el bar o el restaurante?
Porque los compresores de cámaras, botelleros y climatización, y los motores de extractores, generan energía reactiva. En 3.0TD se paga de P1 a P5 si supera el 33 % de la activa. Se corrige con una batería de condensadores.
¿Compensa poner placas solares en un restaurante?
Compensa más si el restaurante da comidas, tiene frío y climatización a mediodía y dispone de cubierta propia. Si el grueso del consumo es en cenas, gran parte de la producción se vierte y el resultado depende del precio del excedente.
¿Y en un hotel?
Suele encajar bien: un hotel consume todo el día y el pico de climatización coincide con los meses de más sol. Si el agua caliente se hace con electricidad, el encaje mejora.
Mi negocio cierra en invierno, ¿qué hago con la potencia?
La potencia se paga todo el año. El Real Decreto 88/2026 prevé cambios temporales de potencia por trimestre, mes, día u hora, que solo se aplicarán cuando la CNMC fije sus precios. Mientras, revisa si te compensa ajustarla con tus maxímetros de 12 meses.
¿Me sirve una batería virtual si cierro en temporada baja?
Sí, si admite tu peaje y el saldo no caduca antes de reabrir. Guarda en euros lo que no cabe en las facturas de los meses de cierre y lo descuenta en temporada.